美しい緑に白と赤が映える【ドリームファーム】は“町の巨匠”としてTVにも出演した梅澤氏がオーナーのピッツェリア。イタリアから空輸されるモッツアレラ、自家菜園や地元津久井のフレッシュな野菜を素材に、イタリア製のドーム状の薪焚き石窯で焼き上げるピッツアが食べられる。ライブも行われる店内は広々としてパーティーにもオススメ。ガーデンウエディングのニーズも多く、ビュッフェスタイルの本格イタリアン、採れたての...

毎日シェフが時間をかけて丁寧にスジを取り除き、良い部位だけを挽肉にして、つなぎなしで作る国産牛100％のハンバーグ。宮崎の最高級備長炭で、チャコールならではの高温で余分な脂肪を落とし焼き上げる。だから中のジューシー感はそのまま。そんな炭の香りがほのかに香るアツアツのハンバーグにはお好きなソースをチョイスして。7種類の手作りソースの中でも野菜や肉、赤ワイン等を2週間かけてじっくり煮込み、コクのある最...

津久井湖近くの閑静な住宅街に佇む高台のレストラン【カチーノ】は「全てに可能な限りこだわりをもって」というオーナーシェフが「人にまかせず全てを自分で」美味しいものを作りたいと言う思いで開店して9年になる。パンをはじめトマトソースやアイスクリームも自家製。ハーブや野菜などは土から育った、野菜本来の力強い味。そんな創作イタリアンを津久井の大自然が眺められる、まるで友人宅にいるような錯覚になる空間で楽しめ...

配合も挽き方も緻密に決められた牛肉を使用。玉葱は何時間もかけてじっくり炒められ、つなぎは一切使わない。低温で手ごねされたハンバーグは炭火で香り高く焼き上げられ、お好みのソースを目の前でかけられる。香りと共に飛びはねるソースが治まるのを待つことしばし。そんなパフォーマンスも食欲を掻き立てる。YAMASHITAはあのシャーロックホームズや調布の白金亭を一躍有名にした山下氏がオープンさせる期待のお店。メ...

大正時代に日本初のフィルムメーカー“菊フィルム”としてスタートし、その後写真館として町田に長い歴史を刻んだ“マリー写真館”。創業者の孫である小嶋聡氏が5年前にその名前を引き継ぎOPENさせたのが【トラットリアマリー】だ。イタリア車好きが高じて店内には月替わりで自慢のクラシックカーが飾られ、レストラン隣のブースではレア物のALFAグッズも並び、車好きのファンも多く訪れる。そんなオーナーの想いが沢山詰...

オーナーシェフの下田氏が自身の息子のアレルギーを治療した経験から、安全で良質な新鮮素材だけを使ったメニューにこだわる【ルーチェ】。駅から少し歩くロケーションにありながら、店内は常に賑わいを見せる。人気を2分するのは看板メニューのナポリピザと生パスタ。ゆっくり熟成発酵した生地を500℃の石窯で焼き上げ外側はカリッ、中はもちもちのナポリピザ。噛むほどに豊かな小麦の香りと味わいが口の中に広がる生パスタ。...

アイビーが絡むエントランスの向こうは、柔らかい光が差し込む温かい空間。イギリスの田舎町にある民家を彷彿とさせるレンガの壁や暖炉、アンティーク家具や雑貨が並び、古い友人宅に招かれたかのような感覚に。そんな中でいただけるのは丁寧に作られた家庭的な洋食の数々。沢山の野菜と牛肉を約1ヶ月間コトコト煮込んで作ったデミグラスソースが美味しい自慢のハンバーグは熱々に半熟卵を絡めながら。その他、玉葱の水分だけで作...

たいめいけんや有名ホテルを経てOPENさせた【航旅莉屋】はカウンターに8名しか座れないお店。目の前の小さな空間から生まれるお料理は“新鮮食材”を“手間隙惜しまず全て手作り”というシンプルなセオリーにオーナーのセンスが融合した洋食のマジック。オーダーを受けてから牛ヒレ肉をカットするステーキのような歯ごたえが美味しいハンバーグやペシャメルソース入りビーフコロッケ、冬限定の牡蠣、そして行く度に新しく登場...

相模大野南口5分、裏路地にある、テラスのグリーンが美しく映えるダイニング。地元で何年も愛され続けている【HAMA】はオーナーの人柄が滲み出ているようなアットホームな雰囲気。常連さんの中には3世代に渡って利用している人もいるほど！そんなお客さんたちの写真がいっぱい飾られたカジュアルな店内では、手作りのピザやパスタ、宮崎産の新鮮な魚介類ほか、サテと呼ばれる洋風の焼鳥などが人気。事前予約で予算に合わせた...

息子さんをモチーフに描かれた可愛いイラストが目印の【Little Tree】は、オーナーシェフが自ら約5ヶ月の月日をかけ作り上げた手作りのレストラン。漆喰と古木の温もりが優しく心温まる店内には“角”が殆どなく、あちこちに散りばめられた遊びゴコロ溢れる演出も、とってもステキ。そんなゆっくりと時間が流れる癒され空間でいただけるのは、シェフ暦30年を超えるオーナー自慢のイタリアン。特にパスタやピザは数々...