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vita トップページ > カテゴリ（食） > ジャンル（和食） > 風土旬彩　伊吹
食
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風土旬彩　伊吹/rogo Spacer
和食と旨い酒

風土旬彩　伊吹

フウドシュンサイ　イブキ
アクセス：
小田急線町田駅東口徒歩2分・JR横浜線町田駅ルミネ口徒歩7分
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電話番号：
042-724-6553
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伊吹｜3 Spacer
心の底から『旨い！』と言える和食と美酒。本気で料理に挑む若き職人の店【伊吹】。通な大人が楽しめる本物の店。　

カウンターと小上がりのテーブルが4つあるだけの小さな店【伊吹】はこれまで一切広告することなく、クチコミだけで常連を集めた本物の店だ。町田の老舗と言われる店にしたいと語る店主は“天然素材”、しかも“一番美味しい一瞬”にこだわる。自ら市場に出向き買い付ける旬の天然素材を、慣れた手捌きでお皿の上の芸術へと創り上げる。その日だけしか食べられないものも少なくない。こだわりを持って選んだお酒の数々も今、この季節にしか飲めない、そんな限定ものが殆ど。今だけの酒、今だけの美味しさを心ゆくまで堪能できる本物志向を是非。

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大きな地図はこちらよ
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風土旬彩　伊吹/いつ来てもその瞬間、一番美味しいものが並ぶ伊吹のお造り盛合せ。2人前2,800円 Spacer 伊吹｜5 Spacer 江戸前穴子と野菜の揚げだし800円。カラっと揚がった穴子と旬の野菜が美味しい一品 Spacer 風土旬彩　伊吹 Spacer 伊吹｜6 Spacer 旨い和食に合う、今、一番美味しいお酒をご用意しています Spacer 伊吹｜4 Spacer 伊吹｜1 Spacer 伊吹｜2 Spacer 伊吹｜7
画像をクリックすると拡大できます
食
住所 東京都町田市森野1-37-10 バルトビル2F
アクセス 小田急線町田駅東口徒歩2分・JR横浜線町田駅ルミネ口徒歩7分
電話 042-724-6553 FAX
定休日 月曜定休 クレジットカード VISAMASTERAMERICAN EXPRESSDINERSJCB
営業時間 17:00～23:30（日曜は23:00まで）
平均予算 4,000円
URL https://www.facebook.com/fuudoshunsai.ibuki/
駐車場 近隣にコインP有り
設備 カウンター8席、総席数28席
備考 2013.9.19リニューアルオープンしました！貸切、ご相談ください
田中ビル→バルトビル（名称が変わりました）
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美味しいもの沢山！まさに食欲の…(10/05)
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美味しいもの沢山！まさに食欲の…
2010.10.05 火曜日
愛知からギンナンが入りました。
 
ギンナン
今日は炒りギンナンにします。
 
塩だけで香ばしく炙ったギンナンの綺麗な緑の実、独特の食感と味。秋限定のギンナンです。
 
そして根室からは立派な　ホッキ貝。
 
ホッキ貝
 
その他、
気仙沼の戻りカツオ
紀州の活〆鬼かさご
紀州の天然活〆マコガレイ
奥地の釣りアジ
北海道のししゃも
 
ししゃも
 
きれいなピンク色のこの　ししゃも、
 
見た目も一般に出回っているものと全然違いますね。
 
味もかなり違います。
 
本物の食感・風味を是非味わってみてください。
 
お待ちしています。
| 季節のオススメ | 18:34 | コメント (0) |
本日のおすすめ！
2010.09.30 木曜日

みずの玉

市場の八百屋で見つけたこの　秋田産の　みずの玉、
 
みずという山菜にムカゴができた状態のものをいいます。
 
 くせのない味と　独特のしゃくしゃくした食感、
 
面白かったので買ってみました。おひたしに入れてみます。
　
カマス
　
千葉よりカマスが入りました！！
 
本日の鮮魚
北海道うに
石川の天然活〆マダイ昆布〆
千葉のカマス
青森の天然活〆ヒラメ
銚子ののどぐろ
　
そして

えびいも

海老のような模様から　エビイモ　と名がついたこの芋、
 
里芋の品種のひとつです。
 
京芋ともいわれ、近畿地方で作られている高級食材。
 
これを使って、えびいもまんじゅうをします！！！
 
ねっとりしたエビイモの食感と、中に入った肉味噌。
  
お酒がすすむ事　間違いなしです。
　
季節の旨いものを食べに、是非お越し下さい。
| 季節のオススメ | 17:30 | コメント (0) |
この時期にあるはずの魚が市場にない
2010.09.14 火曜日
本日の鮮魚　おすすめをご紹介します。
気仙沼のカツオ
宮城の天然ブリ
紀州のアズキハタ
北海道の水タコ
北海道のさんま
 
本来は冬が旬のはずのブリ。
 
なぜかこの季節に宮城で獲れたそうです。
 
しかも立派な良いブリが。
 
そんなこともあれば
 
この時期にあるはずの魚が市場にない。
 
この暑すぎる猛暑の影響なのでしょうか・・・
自然界に不安も覚えますが、
旨い魚、ご用意してお待ちしています！
 
 
 
| おすすめ | 17:33 | コメント (0) |
美味しそうでしょう♪♪
2010.09.02 木曜日
利尻島の生うに！！
利尻島から　塩水うにが入りました。 
うにの風味を損なわないように、海と同じ塩水に漬けてあるうにです。
他に、コチ、シマアジなどなども入っています。
暑さ忘れて、季節を感じにお越しになりませんか？
「鮮魚」といったら『伊吹』です。是非！
お待ちしています。
| おすすめ | 18:31 | コメント (0) |
本日のおすすめです！
2010.08.26 木曜日
立派な釣りキンキ入りました。塩焼き・煮付けにします。

また、先日まで高くて手が出なかったさんまが、ようやく買える値段まで下がってきました。これを仕入れると　ようやく秋を感じます。

 秋の味覚！秋刀魚です♪

って、まだまだ暑いですけどね・・・
 今日は刺身・塩焼きにしてお出しします。

そして日本酒好きのみなさま、お待たせしました

 おいしい秋の味覚が入るようになり始めたと同時に、
  
日本酒も秋のひやおろしが入るようになりました。
 
 日本酒も秋のひやおろし！！
 
早春にしぼられた新酒を　ひと夏寝かせてまろやかにしたお酒がひやおろし。夏の間に旨味を増してまろみを帯び、もっともバランスの良い状態になります。
  
このひやおろしが出るのが９・１０・１１月。　まさにこれから
 
どうぞどうぞお楽しみに。お待ちしております！ 

 

| 季節のオススメ | 19:01 | コメント (0) |
本日のおすすめ
2010.08.12 木曜日

本日のオススメは『甘鯛の揚げだし』。

カラっと揚げた甘鯛を、カツオがきいた出汁で召し上がってください。

750円です。

他にも美味しい魚を沢山ご用意しています。

| おすすめ | 17:26 | コメント (0) |
かき揚げに、
2010.05.18 火曜日

これからの季節におすすめのメニューが

夏野菜“とうもろこしのかき揚げ”です。
 
揚げる事で甘味と香ばしさが増して、彩りも綺麗‼　食欲ＵＰです。
 
とうもろこしは疲労回復にもいいそうですよ。
| おすすめ | 23:11 | コメント (0) |
本日の鮮魚３・１８
2010.03.18 木曜日
八丈島のかつおのたたき
佐島の天然活〆真鯛
佐島の天然活〆平目
高知　のれそれ
銚子の春子（かすご）の酢〆
７ｋｇ超えの立派な真鯛入りました‼
| 季節のオススメ | 16:59 | コメント (0) |
じこん
2010.03.04 木曜日

じこん

今日からのおすすめ酒です。
じこん　純米吟醸　五百万石　無濾過

| お酒 | 16:25 | コメント (0) |
十四代　本丸 ｖｓ 嘉山
2010.02.10 水曜日

昨日入った、おすすめ酒です。

2／10　おすすめ
十四代　本丸
嘉山

どちらも旨い！がどちらがお好みですか?

| お酒 | 15:13 | コメント (0) |
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