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風土旬彩 伊吹/rogo Spacer
和食と旨い酒

風土旬彩 伊吹

フウドシュンサイ イブキ
アクセス:
小田急線町田駅東口徒歩2分・JR横浜線町田駅ルミネ口徒歩7分
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電話番号:
042-724-6553
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美味しいもの沢山!まさに食欲の…
2010.10.05 火曜日
愛知からギンナンが入りました。
 
ギンナン
今日は炒りギンナンにします。
 
塩だけで香ばしく炙ったギンナンの綺麗な緑の実、独特の食感と味。秋限定のギンナンです。
 
そして根室からは立派な ホッキ貝。
 
ホッキ貝
 
その他、
気仙沼の戻りカツオ
紀州の活〆鬼かさご
紀州の天然活〆マコガレイ
奥地の釣りアジ
北海道のししゃも
 
ししゃも
 
きれいなピンク色のこの ししゃも、
 
見た目も一般に出回っているものと全然違いますね。
 
味もかなり違います。
 
本物の食感・風味を是非味わってみてください。
 
お待ちしています。
本日のおすすめ!
2010.09.30 木曜日

みずの玉

市場の八百屋で見つけたこの 秋田産の みずの玉
 
みずという山菜にムカゴができた状態のものをいいます。
 
 くせのない味と 独特のしゃくしゃくした食感、
 
面白かったので買ってみました。おひたしに入れてみます。
 
カマス
 
千葉よりカマスが入りました!!
 
本日の鮮魚
北海道うに
石川の天然活〆マダイ昆布〆
千葉のカマス
青森の天然活〆ヒラメ
銚子ののどぐろ
 
そして

えびいも

海老のような模様から エビイモ と名がついたこの芋、
 
里芋の品種のひとつです。
 
京芋ともいわれ、近畿地方で作られている高級食材。
 
これを使って、えびいもまんじゅうをします!!!
 
ねっとりしたエビイモの食感と、中に入った肉味噌。
  
お酒がすすむ事 間違いなしです。
 
季節の旨いものを食べに、是非お越し下さい。
本日のおすすめです!
2010.08.26 木曜日
立派な釣りキンキ入りました。塩焼き・煮付けにします。

また、先日まで高くて手が出なかったさんまが、ようやく買える値段まで下がってきました。これを仕入れると ようやく秋を感じます。

 秋の味覚!秋刀魚です♪

って、まだまだ暑いですけどね・・・
 今日は刺身・塩焼きにしてお出しします。

そして日本酒好きのみなさま、お待たせしました

 おいしい秋の味覚が入るようになり始めたと同時に、
  
日本酒ものひやおろしが入るようになりました。
 
 日本酒も秋のひやおろし!!
 
早春にしぼられた新酒を ひと夏寝かせてまろやかにしたお酒がひやおろし。夏の間に旨味を増してまろみを帯び、もっともバランスの良い状態になります。
  
このひやおろしが出るのが9・10・11月。 まさにこれから
 
どうぞどうぞお楽しみに。お待ちしております! 

 

本日の鮮魚3・18
2010.03.18 木曜日
八丈島のかつおのたたき
佐島の天然活〆真鯛
佐島の天然活〆平目
高知 のれそれ
銚子の春子(かすご)の酢〆
7kg超えの立派な真鯛入りました‼
本日の鮮魚、ご紹介します。
2010.02.04 木曜日

寒い日が続きます。肩をすぼめて家路に着く前に、如何ですか。旨い魚有ります。

今日も立派なカツオが入りました‼
カツオっ!

本日の鮮魚 ご紹介します。

八丈島の鰹のたたき
紀州の活〆鬼カサゴ
北海道のうに
長崎の天然ブリ
紀州の天然活〆平目

どうぞ、伊吹へ

この季節ならでは…の鮮魚たち
2010.01.19 火曜日

 本日も素晴らしく旨そうな鮮魚が入りました。

紀州のケンケン初カツオ(6kg超えの上物です。たたき最高‼)
紀州の天然活〆鬼カサゴ
長崎の天然ブリ
北海道のうに
淡路の釣りアジ

伊吹、0119のオススメ

この季節でこその海の恵みを是非ご賞味しにいらしてください!

 

本年も伊吹をよろしくお願い致します
2010.01.08 金曜日

あけまして おめでとう ございます‼
伊吹は6日から営業再開しております。今年もいろいろチャレンジしていきたいと思っています。

新年一発目のブログ!おススメの酒・肴ご紹介します。

田酒の山廃仕込み

田酒の山廃仕込み入りました。暖かい燗酒でどうぞ。

そして

カキのみぞれ煮

寒い冬にぴったりの暖かいカキのみぞれ煮です。
大根おろしをたっぷり使い、醤油ベースの地で煮込みました。
カキの旨味エキスが出て汁までうまい‼
お一人様でも楽しめる量です。

今年もご来店をお待ちしております。

今が旬の金目鯛
2009.12.15 火曜日

こんな立派な金目が入っています!

どうです?立派でしょう!

銚子の金目鯛です。この季節ならではの新鮮で歯ごたえのある、そして油ののった

旨い肴を堪能しに是非、伊吹へ起こし下さい。

天然ブリ大根
2009.12.08 火曜日

ぶり大根

天然ブリをぶり大根にしました。

ブリももちろん美味しいですが、何といってもブリの旨味を吸った大根は最高‼

アツアツのうまうまのしみしみです。 こんな寒い季節に心まで温まる味ですよ。

タラの白子
2009.11.26 木曜日

白子の季節

寒くなってようやく大将納得の立派な白子が入るようになりました‼

ポン酢でも焼きでも天ぷらでもうまい‼

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